>>疑惑
奶茶里的“珍珠”是啥做的？
“喝了十幾年的珍珠奶茶，一直不知道珍珠到底是啥。”30歲的劉女士說，她從上初中開始就喝珍珠奶茶，覺得奶茶味道香醇，小珍珠嚼起來很是爽滑筋道。但前不久網上爆出珍珠奶茶里的珍珠可能是橡膠或塑料甚至是輪胎做的，她嚇了一跳，十分擔心自己的身體健康。
華商報記者走訪發現，不少學校門口、商場的珍珠奶茶生意火爆，但問及“珍珠”是啥做的，很多市民都不太清楚。
中午放學時分，在邊家村附近一家奶茶店，很多學生結伴來喝奶茶。“這里的珍珠奶茶特別好喝，最喜歡珍珠滑滑的口感，就是喝了之后肚子有點脹脹的。”一位五年級女生買了一大杯，5分鐘內，奶茶和里面二三十顆珍珠就下肚了。華商報記者看到，奶茶店老板先將珍珠放在杯子里，然后再兌水調制奶茶。記者問：“珍珠是什么做的？”老板稱是粉面做的，但他拿出的珍珠包裝袋上卻沒有任何標識。
>>實驗
“珍珠”3小時沒消化 說明成分不是淀粉
10月20日中午12時，華商報記者購買了一杯珍珠奶茶進行實驗。奶茶里有二三十顆珍珠。在喝奶茶的過程中，不少珍珠隨著吸管被完整吞下，剩下的需費勁兒才能咬爛。
下午3時，也就是喝下奶茶3小時后，華商報記者來到西安市第九醫院進行腹部CT，很快就有了實驗結果。
“看，這里的白點就是你吃的珍珠，幾乎都是原模原樣啊。”CT室工作人員很驚訝。她說，以前給患者做CT時，在胃里發現過長長的米線，說明米線也比較難消化。碰巧的是，華商報記者當日中午就吃的是米線，但3小時后，米線已不見蹤影，珍珠卻非常顯眼，看來珍珠比米線更難消化。
西安市第九醫院影像科主任王警健分析說，奶茶里的珍珠在被吃下3小時后，全部還在胃腔里，呈現白色的圓點，說明它成分密實，壓根兒就沒有消化，也沒有營養可供吸收，也說明它的成分不是淀粉。而正常情況下，食物進入胃腔后就會通過十二指腸、小腸進入大腸，無法消化的珍珠會被直接排泄。
>>提醒
“珍珠”可能加明膠 老人小孩少食
“珍珠”進入胃部后久久無法消化，它到底是什么做的呢？
西安市第九醫院營養科醫生寇玉說，正常情況下珍珠的主要原料為木薯粉，由于純木薯粉制成的珍珠彈性不足，一般會加入小麥蛋白。有商家為追求彈性，會給珍珠中加入人工合成的高分子材料，比如塑料。為降低成本，市場上的奶茶一般都是用奶精、色素、香精、水調配而成，并不含奶，過多攝入會導致高血壓、高血糖、肥胖等。為了追求口感和賣相，市售奶茶一般都會超標添加色素及香精，長期大量食用會致瀉、致癌、致畸等。
西安交通大學第一附屬醫院營養科醫生宋戈說，正常的珍珠由淀粉制成，主要成分為木薯粉或魔芋粉，這兩種淀粉含有支鏈（聚合物鏈上的側枝），會產生很強的黏性，吃起來口感很好。而這些淀粉吸水性強，遇水會膨脹至自身的5~10倍，因而飽腹感很強，也不好消化。不同的食物消化時間不同，一般來說，脂肪肉類食物消化時間為6個多小時，蛋白質3個多小時，蔬菜類1~2小時，淀粉、糖類食物1個多小時，但市場上的“珍珠”為了保證口感有的還會加入明膠，更加難以消化。
實驗表明，奶茶里的珍珠成分絕不會是所謂的粉面或淀粉，建議患有慢性胃病等消化能力弱的人，以及老人、小孩等，都不要吃太多。
原標題：媒體稱奶茶中珍珠疑添加明膠 入胃3小時未變樣
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