安徽蟬幼蟲成美食 村民捕抓一晚賺數百元
最近在安徽省六安市蘇家埠灘上，數千棵白楊樹都被裹上膠紙。居民晚上都打著手電筒捉一種叫做“知了猴”的蟲子。光滑寬大的膠紙粘住白楊樹一米高的部位，傍晚，“知了猴”出土后本能地往樹上爬去，爬到被膠紙粘住的地方，由于膠紙比較滑，再也爬不上去了，被圍堵的知了猴就這樣聚集在樹體的四周。
據悉，“知了猴”是知了的幼蟲、蟬的蛹蟲，雖是美味佳肴，但價格不菲，在當地的村民眼里，這黑黑的“知了猴”就是從土里穿出的金疙瘩。
當地居民劉大爺提著一小桶開始從白楊樹林里逮起知了猴(蟬)，一晚他正常能逮五斤到八斤左右，路邊的小商販已每斤35元直接收購，一晚收入一般在200元到三百元不等。這些收購的知了幼蟲少數供應當地一些飯店，多數販賣到菏澤、運城等地，粗略估算，一位村民一般一個夏季能掙上萬元收入。
在繁華的夜市里，一些大排擋將清洗干凈的知了幼蟲用油炸后放上作料，成為餐桌上美味佳肴。據了解，由于野生“知了猴”不僅風味獨特、含有豐富的蛋白質，而且具有良好的保健作用，所以市場需求量這幾年越來越大，價格更是一路飆升。為保持“知了猴”新鮮，當晚便有不少攤販在村頭道路邊擺攤設點、點燈收購，隨后再迅速轉手給外地客商。
知了猴爬上餐桌 渾身是寶被稱"唐僧肉"
金蟬，俗稱“知了猴”“知了龜”,就是蟬在沒脫殼之前的若蟲狀態。今年，這知了猴可是火了，前幾天有媒體報道，小小的知了猴，今年的產值竟然已經達到了三四個億，網絡上又爆出新聞，今年浙江永康市特別流行吃知了猴，一天內竟然能吃掉了五噸，一斤知了猴的價格已經上百元，令人膛目結舌。為何今年的知了市場會如此火爆？它是自然生長的還是人工養殖的？到底有怎樣的營養價值呢？
探秘金蟬養殖 好吃卻難養
當下正值知了猴上市的時間，今年的市場上，知了猴價格從入夏以來一路飆升。為了弄清市場上的知了猴銷售為何異常火爆，記者來到了山東省菏澤市的園鳴金蟬養殖基地一探究竟。
養殖基地的劉忠義告訴記者，這些年吃知了猴的人一年比一年增加，自然界中的知了猴是一年比一年少，所以導致價位上升，每一年上升，在09年的時候十幾塊錢一斤，到現在漲到5,60一斤。
劉忠義是菏澤市園鳴金蟬養殖場的創辦人，從07年開始，正式開始人工養殖金蟬，而回憶起這與金蟬打交道的七年，他是頗有心得。在2000年的時候，他們單位破產，就承包了3-8000棵杏樹，在03年的時候，就尋思著，是不是能養殖金蟬這一塊。他自己就搞枝條搞孵化，在年前的幾個月都沒有孵化出來，到過了年的3月份，又重新孵化，到后來枝條上有面密密麻麻的小幼蟬，他感覺希望很大，所以06年07年，他就正式搞了個營業執照。
有人說，知了猴不好養，見效慢，加上環境不斷變化，因此養殖戶的積極性都不高，原先有很多人摸索著進行養殖，最終也都無功而返。這個小小的知了猴，難道養殖起來真的有這么難嗎？劉忠義說養殖的和野生的也沒有什么區別，它同樣都是在樹根上生長，不像養殖別的，給它添加劑啊，飼料什么的，這個只有環境的區別，沒有別的區別。
人工養殖金蟬類似野生
法國昆蟲學家、文學家法布爾曾在《昆蟲記》中這樣描寫了蟬的一生“四年黑暗的苦工，一月日光中的享樂，這就是蟬的生活”.其實，人工養殖的知了猴，它的生存狀態與野生的幾乎是完全一樣，從卵到蟬，至少需要四年的時間，在園鳴養殖基地，記者看到了處于各個時期下蟬的生長狀態。
蟬的卵產在樹枝內，而被產卵的樹枝就會枯死，這也是劉大哥在采集卵枝時的判斷標準，而要檢查枝條內的蟬卵，必須要將枝條旋轉擰斷才可以。這一公分里面大概十幾個，這一枝有二十多公分，大概也就是三百粒，這一只里面有三百個幼蟲，多的還要多，多的能達到四百到五百。
成活率僅3-5成
劉大哥告訴我們，在自然界中蟬屬于“弱勢群體”,無論是處于哪個階段的蟬，它除了要面對殘酷的自然環境以外，還要面對眾多的天敵，例如癩蛤蟆、蛇、鼠、刺猬、麻雀和螳螂，都對它情有獨鐘。而經過人工孵化，蟬的出卵率能夠達到80%,如果是野生的，出卵率也就是在30%左右，而成活率僅有3%-5%.
隨后，劉大哥又從地底挖出了已經一歲的蟬，而此時的蟬在表面看上去，已經有了知了猴小時候的樣子。一般它是不來回跑的，就靠著樹毛細根的旁邊，這不是有個毛細根的痕跡嗎，它吃樹根的汁液長大的。
小小的知了猴在潛伏三年的時間之后，變成為成年的若蟲，也就是我們在市場上常見到的知了猴，隨后再通過金蟬脫殼，演變為最終形態“知了”,而蟬在脫殼之后的20天，又開始交尾產卵，產卵過后很快就會結束自己的一生。
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