斬拌機(jī) 拌餡機(jī) 凍肉切塊機(jī) 凍肉絞肉機(jī) 真空滾揉機(jī) 餃子速凍隧道等設(shè)備
普通會(huì)員
產(chǎn)品價(jià)格￥27500.00元/臺(tái)
產(chǎn)品品牌鄭州聚凱
最小起訂≥1 臺(tái)
供貨總量10 臺(tái)
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更新日期2024-10-10 13:11
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聯(lián)系地址：滎陽(yáng)市老城索華路
品牌： |
鄭州聚凱 |
所在地： |
河南 鄭州市 |
起訂： |
≥1 臺(tái) |
供貨總量： |
10 臺(tái) |
有效期至： |
長(zhǎng)期有效 |
型號(hào)： |
ZB-80 |
功率： |
15kw |
外形尺寸： |
1330x770x1450 |
斬拌機(jī)的工作原理：
斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。我司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到了最佳的組合，斬刀與斬鍋同時(shí)相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是對(duì)于產(chǎn)品物料的乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度及出品率。常規(guī)為高低雙速斬拌機(jī)，也可根據(jù)客戶需求添加變頻器達(dá)到任意調(diào)速加工需要。
斬拌機(jī)的適用范圍：
斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于水餃、餛飩、包子、香腸、肉丸、肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類、豆制品等食物行業(yè)物料的粉碎攪拌加工。
斬拌機(jī)的組成結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)：
斬拌機(jī)由斬鍋、斬刀、刀軸、出料盤、機(jī)架及電機(jī)傳動(dòng)部分、電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)帶動(dòng)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)經(jīng)皮帶帶動(dòng)斬刀高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中做螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。另外客戶根據(jù)所需加工產(chǎn)品特性可訂制變頻斬拌機(jī)，選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)，可任意調(diào)速，小、效率高、節(jié)能效率好。其噪聲
斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)：
|
型號(hào) |
生產(chǎn)能力 Kg/次 |
料鍋容積 L |
功率 kw |
斬刀數(shù)量 |
斬刀轉(zhuǎn)速r/min |
斬鍋轉(zhuǎn)速r/min |
主機(jī)尺寸 mm
|
|
ZB-20 |
10-15 |
20 |
1.85 |
3 |
1400/2900 |
16 |
770*650*980 |
|
ZB-40 |
15-20 |
40 |
6.25 |
3 |
1400/2900 |
12 |
1245*810*1094 |
|
ZB-80 |
40-50 |
80 |
15 |
6 |
1400/2900 |
8/12 |
2300*1202*1195 |
|
ZB-125 |
70-80 |
125 |
23 |
6 |
1400/2900 |
8/12 |
2400*1420*1300 |
現(xiàn)在市面上各大省市餃子食品加工廠大致都是選用食品機(jī)械制作的，制作出來(lái)的餃子，紋理明晰，外香里嫩的，口感格外的好，還有仿手工的花型樣式：餃子從凍肉切塊機(jī)--凍肉絞肉機(jī)--斬拌機(jī)--拌餡機(jī)--餃子成型機(jī)--皮帶輸送機(jī)--爬坡分散擺頭--速凍隧道--成品料倉(cāng)制作加工工藝都不可“掉以輕心”。
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