水是百飲之首，是最天然的最安全解毒劑。它的好處不用多說，中國營養學會建議每天應至少保證1200ml的飲水，最流行的說法是分8次飲用。水能排毒，加速酒精代謝，酒喝多了容易口渴，這時就要多補充水分了。
綠茶含有大量的茶多酚，可以清除人體自由基，修復細胞損傷，有一定地抗癌作用。綠茶是抗菌、抗炎作用比較強，紅茶則有抗潰瘍效果，對阿司匹林等藥物和酒精引起的潰瘍也有促進愈合的效果。茶一般偏堿性，飯后飲用既可以去膩化食又有利于保護牙齒。
\ 檸檬實在是個好東西，擠一點檸檬汁到杯子里面或切片泡水可以加速身體解毒過程，提高新陳代謝，還有預防感冒的效果。喝檸檬水可以沖淡想吃東西的欲望。檸檬里面豐富的維生素C和有機酸能幫肝臟分解有毒物質；其中的檸檬酸鹽可以抑制鈣鹽結晶，防止腎結石。用干的檸檬片泡水也是可以的，雖損失了維生素C但有機酸、礦物質還有其他營養素都還能保留下來。
注意是鮮榨水果汁，不是果汁飲料哦。市面上賣的果汁飲料很多，但未必是真正的純果汁。它們是果汁加水和糖配成的，還可能含有水果香精。我們提倡的是100%鮮榨水果汁，它們才含有較多的維生素、鉀、果膠、有機酸、類黃酮、花青素等有益健康的物質。其中橙黃色水果胡蘿卜素較多，對胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。
許多人以為水果比蔬菜更好，覺得每天吃了水果就不用吃蔬菜了。實際上，大多數日常水果的營養價值均不及蔬菜，特別是不如綠葉蔬菜。香蕉、梨、桃、杏等水果的維生素C、胡蘿卜素含量和礦物質含量都比蔬菜低，但含糖量卻高很多。
研究表明，甜菜中的甜菜堿能加速人體對蛋白的吸收，幫助消化吃多了的肉，改善肝功能；能清除腸內膽固醇，對結腸癌患者幫助很大。而且甜菜堿只是在甜菜中比較多，其他植物幾乎沒有。所以現在很多美國醫生建議多吃甜菜，多補充甜菜堿。
綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質含量極高。據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有清熱、解酒等功能。而且綠豆湯制作簡單，堪稱家庭解酒佳品。用綠豆煮豆至爛，讓輕、中度酒醉者連豆帶湯食下，療效令人滿意。
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